Gerçek Kazandibi Tarifi Pastane Usulü | Orijinal

Gerçek kazandibi tarifi, içerisinde ince ince didilmiş tavuk göğsü eti kullanarak yapılan bir sütlü tatlı tarifidir. Tavuk göğsü tatlısı, dibi yanmaya yakın bir şekilde kızartılarak yapıldığında adı kazandibi oluyor. Pastane usulü evde gerçek kazandibi yapmak isteyenler için daha kolay ve pratik, herkesin korkmadan deneyebileceği bir tarif olarak içerisinde tavuk göğsü olmayan ama orijinal kazandibi tadında bir tarif geliyor.

Masterchefte de yapılan kazandibi tatlısını denemeyen kalmasın diye, bu yazımızda Nermin Yazılıtaş kazandibi tarifi, yapılışı, malzemeleri, püf noktası, evde orijinal gerçek kazandibi nasıl yapılır gibi bir çok sorunun cevabını bulabilirsiniz.

Evde Gerçek Kazandibi Tarifi Yapılışı Nasıl?

Bazı yerlerde sübye de denilen kazandibi tatlısı, genelde pastanelerde yenildiği doğrudur. Özellikle de eski zamanlarda sevgiliyle buluşmanın bahanesi olan kazandibi tatlısını, evde de sevdiklerinize ikram etmek artık çok kolay. Orijinal gerçek kazandibi tarifi öncesinde evde kolay yapabileceğiniz kazandibi tarifi şöyle:  

Malzemeler

• 1 lt süt
• 2 kaşık nişasta
• 2 kaşık un
• 1 kaşık pirinç unu
• 1 su bardağı seker
• 1 vanilya

Yapılışı

• Tavaya / yada tepsiye sürmek için tereyağı ve 2 yemek kaşığı kadar seker ekin.
• Soğuk süte pirinç ununu ve nişastayı unu karıştırın ve ocağa alın.
• Sonra şekeri ilave edin.
• İyice malzemeler karıştırıp ocakta 1-2 dakika sonra daha önceden hazırladınız tavanızı ocağa alıp bir kepçe döküp tavanızı döndürerek kızarmasını sağlayın.
• Kahverengi olana kadar pişirin.
• Kalan muhallebiyi tekrar ocağa alın, kaynayana koyulaşana kadar karıştırın.
• Vanilyasını ekleyin ve muhallebiyi tavaya dökün.
• Tavayı önce ıslak bir bezin üzerine koyun, soğumasını bekleyin.
• İyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
• En az 3 saat buzdolabında tutun sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet şifa olsun..

Kazandibi Püf Noktaları

• Kazandibinin en önemli püf noktası ocakta yakma esnasında dibinin yakmadan kızartılmasıdır.
• Eğer altı çok yanarsa tatlının tepsiden ayrılması zor olacaktır.
• Tepsinizin alüminyum olması tatlıyı kaldırmakta kolaylık sağlayacaktır.

• Kazandibini yakarken çelik bir ıspatula kullanın ve yakma işlemini ortalama 20 dakika sürdürün.
• Servis ederken her porsiyon arasında ıspatulayı suya daldırarak temizlemelisiniz. Ispatulanızın ıslak olması gerekiyor, aksi takdirde kazandibi yırtılabilir.
• Kıvamının tam oturması için 1 gece dolapta dinlendirilmesi gerekir.
• Lezzetli bir kazandibi elde etmek istiyorsanız muhallebinizi sık sık karıştırmalısınız.