Profiterol tatlısı, püf noktalarına dikkat edildiğinde herkesin kolayca yapabileceği bir tatlıdır. Her yapıldığında tam tutan pastane usulü profiterol tarifi geliyor şimdi. Bu yazımızda evde Nermin Yazılıtaş profiterol tarifi, yapılışı pastane usulü profiterol malzemeleri, püf noktaları, kalorisi gibi başlıkları bulabilirsiniz.
İçindekiler
Nermin Yazılıtaş Profiterol Tarifi
Nermin Yazılıtaş tarifi ile evde kolaylıkla yapabileceğiniz profiterol tatlısı, Fransızlara ait olup, yapılışı biraz uğraştırsa da bir o kadar zevkli. Bazı püf noktalarına dikkat ederek yapıldığında mükemmel bir tatlı ortaya çıkacaktır. Şimdi, büyük küçük herkesin seveceği bu tatlının tarifine geçelim:
Evde Profiterol Yapımı
Malzemeleri
Tam ölçülü evde profiterol yapımı için kullanılacak malzemeleri şimdi tek tek ele alalım.
- 1 su bardağı su
- 125 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- 5 yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 paket vanilya
Bardak ölçüsü 250 ml (bu tarif ile 42 civarında çıkar)
Kreması için:
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket krema/200 ml
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 kaşık tereyağ /50g
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
Profiterol Yapılışı Tarifi
Nermin Yazılıtaş ‘ın anlatımıyla hazırladığımız evde profiterol yapımı tarifi gerçekten lezzetli ve pratik.
Yapılışı:
- Tencereye 1 bardak su ve tereyağını koyup kaynatın.
- Üzerine vanilya ekleyin. Sonrasında 1 bardak unu ve bir çimdik tuz ekleyerek iyice karıştırın.
- 1-2 dakika pişirin, bu sırada sürekli karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve hamurun 10 dakika soğumasını bekleyin.
- Ardından 5 yumurtayı sırayla hamura yedirerek kırın.
- Burada püf noktalarından biri, hamurun yapışkan olmasıdır.
- İster kaşıkla ister sıkma torbasında hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Daha sonra ısıtılmış 170 derece fırında alt üst ayarda 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.
Hamur pişerken kremasının hazırlıklarını yapabilirsiniz. Bunun için:
- Tencere içerisine süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri koyun.
- Ardından sürekli karıştırarak pişirin.
- Ocaktan indirdikten sonra tereyağı ekleyerek karıştırın. Sonrasında üzerini kapatıp soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra sıvı kremayı yavaş yavaş eleyerek mikser ile 3-4 dakika çırpın.
- Pişen hamurları ikiye keserek 1 tatlı kaşığı krema koyun ve kapatın. Sonrasında servis tabağına dizin.
- Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu gezdirin.
Üzerine kullanılan çikolata sosu için:
- 1 paket hazır çikolata sosunu 500 ml süt ile kaynayana kadar pişirin.
- Sos soğuduktan sonra profiterollerin üzerine dökebilirsiniz.
Profiterol püf noktaları nelerdir?
- Hamurunu önce ocakta pişirip soğutma işlemi yapmak gerekiyor, çünkü içine konulacak olan yumurtalar pişmemeli.
- Hamuru sıkılabilir kıvama getirmek için karışıma eklenilecek yumurta miktarı önemlidir.
- Hamuru çıtır, çikolata sosu ise yıllık olmalıdır.
- Fırından çıkan hamuru alttan delmek gerekir ve içindeki havanın çıkması gerekir. Bu işlem çıtır olması için gereklidir.
Profiterol kalorisi kaçtır?
1 adet profiterol 98 kcal dir. Bir küçük porsiyon da 214 kcal vardır. Bir orta porsiyon da ise ortalama 429 kcal vardır.
Hamurunu önceden yapıp sonra da servis düşünüyorsanız kesinlikle çikolata sosunu son dakika dökmeniz gerekir.
Yozgat yöresi saya çöreği tarifi için tıklayın.
