Derin dondurucular kete ile dolacak. Katmer tadında kıyır kıyır kete tarifi ile sabah kahvaltılarında, özel misafirleriniz geldiğinde onlara muhteşem bir sofra hazırlanabilir. Yöresel bir tarif olan kolay kete tarifini denedikten sonra bağımlısı olacaksınız. Yapımı oldukça kolay, dışı çıtır içi yumuşacık keteye fırında katmer tarifi de denilebilir. Katlarını saymakla bitiremeyeceğiniz nefis kat kat kete tarifi ile mideler şenlenecek. Mükemmel bir tarif, buzluktan çıkartıldığında tadında asla değişme bozulma olmayacaktır. Bu yazımızda kıyır kıyır kete tarifi, malzemeleri, nasıl yapılır gibi başlıkları bulabilirsiniz.
Kıyır Kıyır Kete Tarifi Yapılışı
Yapılışı meşakkatli gibi görünse de lezzeti bir o kadar harika olan kete yapılışı favori tarifiniz olacaktır. Kete sevenlerin sık sık yapacağı kolay bir tarif. Pazar kahvaltılarına, hafta sonu piknik aktivitelerine yapabileceğiniz kat kat kete tarifini mutlaka denemelisiniz. İsterseniz hamurunu akşam yapıp üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Ertesi gün diğer aşamalarını yaparak keteyi hazır hale getirebilirsiniz. Kete yapılışının farklı versiyonları olmasına rağmen genel olarak ortak malzemesi bol tereyağı ve mayalı hamurdur. Yöresel bir tarif olan olan kete tarifi şu şekilde:
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6/ 6.5 su bardağı un
Hamuru yağlamak için
- 150 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağı
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Kete Yapılışı
- Yoğurma kabında sıvı malzemeleri ekleyin.
- Maya ve şekeri ekleyip maya aktif hale gelene kadar bekleyin.
- Üzerine kontrollü bir şekilde un ve tuz ilave edin.
- Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini kapatın ve 30 dk kadar mayalanmasını bekleyin.
- Mayalanan hamuru masa üzerine un ekip toparlayın ve 6 eşit parçaya bölün.
- 10 dk kadar bezeleri dinlendirin.
- İlk bezenin altına üstüne bol miktarda un ekleyin.
- Açabildiğiniz büyüklükte ince bir şekilde 6 bezenin tümünü açın ve sofra bezine koyun.
- Bezelerin tümünü açtıktan sonra yağlama işlemine geçin.
- 150 gr eritilmiş tereyağın içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin.
- İlk bezeyi masaya alın ve üzerine bol miktarda yağlayın.
- Rulet yardımıyla 4er parmak boşluk bırakarak şeritler halinde kesin.
- İl baştaki bezeyi kare şeklinde katlayın.
- Katlanan şeriti diğer baştaki şeritin başına koyun ve katlayın.
- Sonra hemen yanındaki şerite koyun ve katlayın. Bu şekilde bütün şeritleri bu şekilde iç içe sarın.
- Diğer kalan 5 yufkayı da aynı şekilde yağlayın, şeritler halinde kesin ve şeritleri baştakinden başlayarak kare şeklinde iç içe sarın.
- Üzerini poşetle kapatın ve 20 dk buzdolabında bekletin. Bu sayede içerisindeki katı yağ tamamen donmuş olacaktır.
- Dinlenen bezeleri tatlı tabağı ebadında açın.
- Açılan tüm keteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derelik fırında keteleri pişirin.
- Kızaran keteler servise hazır.
Afiyet şifa olsun..
Pastane usulü dereotlu poğaça tarifimizi de inceleyebilirsiniz.
