Bayram tatlısı olarak ya da özel misafirleriniz için Hatay’ın meşhur kömbe tarifi güzel bir ikram olabilir. Farkı, diğer kurabiyelere göre içerisine katılan farklı türde baharatların olmasıdır. Bol baharatı sayesinde, lezzeti ve görünüşüyle damaklarda unutulmayacak bir tat bırakacaktır. Bayramda bol bol yapılıp kavanozlarda saklanan kömbe kurabiyesi, uzun süre saklanabilen ve gönül rahatlığıyla günler sonra misafirlere ikram edilebilen bir kurabiyedir.
Büyük boyutlarda yapılan kömbe kurabiyesi, bayram tabaklarını dolduracaktır. Misafirlerinize şerbetli bayram tatlısı yerine bayram kurabiyesi ikram etmek isteyenler için çok farklı ve orijinal bir tarif olan kömbe kurabiye tarifini mutlaka denemeliler. Böylece yıllardır yapılan yöresel bir tarifle misafirleri ağırlamış olacaklardır. Bu yazımızda, Hatay Kömbe tarifi nasıl yapılır, baharatı malzemeleri neler gibi bilgileri bulabilirsiniz.
İçindekiler
Hatay Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?
Antakya kömbesi olarak da bilinen kömbe kurabiye tarifi, yapılışı kolay, bol susamlı ve baharatlı bir kurabiyedir. Başta bayramda olmak üzere, özel günlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz muhteşem bir kurabiyedir. İçerisinde kömbe baharatı kullanılır. Ama yöresel bir baharat olduğu için, marketlerde bulamayanlar evde bu baharatı kendileri hazırlayabilirler.
Kömbe baharatının içerisinde neler var, kömbe baharatı nasıl yapılır?
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2-3 dövülmüş damla sakızı
Not : Bu şekilde hazırlanan kömbe baharatını kavanoza koyup, kömbe yapıldığı zaman 1 tatlı kaşığı kullanın.
Meşhur Hatay kömbesi tarifi malzemeleri şu şekilde:
Malzemeler
- 150 gr tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı ( olmayanlar için tarifini yukarıdaki not kısmında verdim)
- 1 çay bardağı ceviz ( ince çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 4 su bardağı tepeleme un
- 2 yemek kaşığı susam
Hatay Kömbesi Yapılışı
- Kömbenin en önemli püf noktası malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.
- İlk önce tereyağını eritip ılıması için kenara alın.
- Ilıyan tereyağını karıştırma kabına dökün.
- Un ve susam hariç tüm malzemeleri tereyağının üzerine dökün ve karıştırın.
- Üzerine unu azar azar ilave edip yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp elinizde yuvarlatın.
- Susama batırıp kömbe tahtasına bastırın.
- Masaya çevirip 1 kez vurduğunuzda hamur tahtadan çıkar.
- Fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dk kadar kontrollü pişirin.
- Pişip soğuyan kurabiyeleri cam kavanoz veya nem almayacak kutu içerisinde saklayın.
- Hatay Kömbesi hazır.
Afiyet şifa olsun…
