Gerçek pastane poğaçası, sabah kahvaltılarında en doyurucu ve pratik yenilen bir lezzettir. Dışardan alınan pastane poğaçaları, yağ oranı fazla olduğundan mideye ağır gelebiliyor. Hele ki sıcak sıcak yenilen poğaçalar, bir müddet sonra rahatsız edici olabiliyor. Bu sebeple, evde tereyağlı pastane poğaçası tarifi, özellikle çalışan bayanlara çocuklarının okul beslenmeleri için yapabilecekleri bir tariftir. Ayrıca oldukça doyurucu, hazmı da kolay ve besleyici bir besindir.
Bu tarifimiz, evde uzun uzun kahvaltı yapamayanlar için kurtarıcı bir tariftir. Özellikle de bayatlamayan poğaça tarifi olmasıyla, günlerce taze taze yiyebileceğimiz bir lezzettir. Bu yazımızda tereyağlı gerçek pastane poğaçası tarifi, mayalı pastane poğaça yapılışı, gerçek pastane poğaça malzemeleri, püf noktaları gibi başlıkları bulabilirsiniz.
İçindekiler
Gerçek Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi Yapılışı
Mis gibi tereyağlı pastane poğaçası yapılışı, klasik poğaça yapılışı kadar kolaydır. Püf noktalarına dikkat ederek yapıldığında, pastanelerdeki o lezzete kesinlikle ulaşabilirsiniz. İster bol susamlı ister çörek otlu seçenekleriyle görsel olarak hazır pastane poğaçalarını aratmayacak görsellikte. Mis gibi kokusuyla tokları bile acıktıran tereyağlı pastane poğaçası yapılışı şu şekilde;
Malzemeler
- 4 su bardağı un ( 500 gr)
- Yarım paket tereyağı/125 gr
- 1 tane yumurta ( sarısı üzeri için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt ( 50 gr)
- 1 çay bardağı ılık su ( 75 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker ( 40 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya veya 20 gr yaş maya
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Pastane Poğaçası Yapılışı
Puf puf mayalı tereyağlı gerçek pastane poğaçası tarifi için aşağıdaki adımları takip edin:
- Geniş bir yoğurma kabına yumuşamış tereyağını koyun.
- Üzerine unu yavaş yavaş ekleyin.
- Homojen bir şekilde hafif ele yapışan bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
- Üzerini streçle kapatın ve oda sıcaklığında 30 dk mayalandırın.
- 90 gr büyüklüğünde, yaklaşık cevizden birazcık daha büyük hamurlar alın istediğiniz şekli verin.
- Daha sonra 15 dk tepsi mayası yapın ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekin.
- 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
- Afiyet şifa olsun…
Tereyağlı Pastane Poğaçası Yapımı Püf Noktaları
- Poğaça malzemelerinin oda sıcaklığında olmalıdır. Özellikle de tereyağının yumuşak olması gerekir ki yoğururken homojen karışım elde edilsin.
- Süt veya suyun ılık olup içerisinde şekerle mayanın aktif hale getirilmesi sonucu daha kabaran poğaçaların olması sağlanacaktır.
- Tepsi mayasından sonra yumurta sarısının yavaşça sürülmesi gerekir ve poğaça mayasının söndürülmemesi gerekir.
- Yoğurulan hamurun yumuşak olması , poğaçanın da yumuşacık olmasını sağlayacaktır.
- Pişen poğaçaların üzerini, tepsi sıcaklığı geçtikten sonra mutlaka üzerini temiz bir bezle kapatın.
- Pişen poğaçalar buzluğa atılabilir, çıkarıldıklarında ilk günki gibi taze olacaktır.
Poğaça neden sert olur?
Poğaçanın yapımı esnasında sıvıyağ, yoğurt ve yumurtanın soğuk olması poğaçanın sert olmasına sebep olur.
