Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır, Malzemeleri, Kaç Kalori?

Mercimek köftesi tarifi, günlerinizin ve özellikle de yaz aylarında açık havada piknik menüsünün baş tacı olan bir tariftir. Ayrıca, çok kolay ve hemen hazırlanabilmesi sebebiyle de tercih edilmektedir. Bu yazımızda Nermin Yazılıtaş mercimek köftesi tarifi, nasıl yapılır, malzemeleri, yapılışı, püf noktaları gibi merak edilen bir çok sorunun cevabını bulabilirsiniz.

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Mercimek köftesi mi? Kısır mı? Çiğ köfte mi? diye düşünüp mercimek köftesine karar verdiyseniz harika bir seçim yaptınız. Mercimek Köftesi tarifi, kırmızı mercimek ve bulgurun, limon ve yeşil soğan ile birleşiminden oluşuyor. Bu tarifi bilmeyen yoktur ama tam kıvamında tutturan azdır. Her evde bulunabilecek bütçeye uygun malzemelerden harika bir lezzet ortaya çıkartabilirsiniz. Bol limonlu ve marul arasında servis edilen mercimek köftesini yemelere doyamayacaksınız.

Asla dağılmayan mercimek köftesi yapılışı

Mercimek köftesini çok seviyor ama dağılmasından korkuyorsanız, her defasında tam tutan ve asla dağılmayan bu tarifi deneyin derim. Hem besleyici hem de lezzetli olan mercimek köftesi tarifi yapılışı şu şekilde:

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 dal dal taze soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle 1 su bardağı mercimeği yıkayın.
• Tencereye alın, 3 su bardağı suyu üzerine döküp haşlamaya bırakın.
• Pişen mercimeği ocaktan alın, üzerine 1 su bardağı ince bulgur ilave edip karıştırın.
• Doğranmış kuru soğanı zeytinyağı eklenmiş tavaya alıp pembeleşene kadar kavurun.
• Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.
• Baharatları tuzu ekleyip şişen bulgura ekleyip karıştırın.
• Yeşil soğanı, maydanozu yıkayrak küçük küçük doğrayarak ilave edin.
• Limon suyu da ekleyip yoğurun.
• Köfte şekli vererk servis tabağına dizin.
• Limon ve marul ile servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Not: Yeşil soğanı sevenler miktarını artırabilir.

Mercimek  Köftesinin Püf Noktaları

• Mercimek köftesinin en öemli püf noktası ölçülerine dikkat edilmesidir.
• Bulguru eklediğinizde sabırla bulgurun şişmesini bekleyin. Yoksa taö zleşmeyeceğinden şekil almayabilir.
• Şekil verirken elinize yapışabilir. Bu yüzden elinizi su ile ıslayın.
• Mercimeği pişirirken suyunu çekinceye kadar pişirmek yerine altında biraz su bırakmalısınız.
• Bulguru atıp şişirme aşamasında tencerenin kapağını kesinlikle açmayın.
• Soğanlar ve yeşillikler ne kadar minik doğranırsa köfteniz okadar güzel olur.
• Mercimek köfteniz iyice soğunca yeşillikleri koymalısınız ki solmasın.