Kahvaltılar ve sahur için yapılabilecek hamur işi arayanlar için çıtır çıtır ve kat kat katmer çörek tarifi ile karşınızdayız. Yapılışı saya çöreğinden daha farklı, porsiyonluk şekillerde bir çörek. Pastane usulü çörek tarifini, özel misafirleriniz için kahvaltı sofralarında sunabilir, aileniz için haftasonu kahvaltıları için hazırlayabilirsiniz.
İçi boş olarak hazırlanan katmer çörek tarifi, isteğe göre arasına tahin veya haşhaş sürülebilir. Tam ölçülü, garanti bir tarif olan katmer çöreğini yaptığınıza pişman olmayacaksınız. Bu yazımızda Nermin Yazılıtaş kat kat katmer çörek tarifi, yapılışı, malzemeleri gibi başlıkları bulabilirsiniz.
Kat Kat Katmer Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur işini çok seven bir millet olduğumuz için, farklı farklı hamur işi tarifleri var. Hepsi de birbirinden güzel tarifler. Kat kat ayrılan katmer tadında çörek tarifi arayanlar için, yapılışı ve görüntüsü farklı, çeşit çeşit tarifle karşılaşırız. Hem yapımı kolay, hemde sonuç mükemmel olsun diyorsanız Nermin Yazılıtaş katmer çörek tarifini sizler için yazdık. Yanında peynir, domatesle harika uyum sağlar. Başlı başına harika bir sahurluk tariftir. Porsiyon usulü, pişirmesi kolay yemesi olay olan katmer çörek tarifi şu şekilde:
Malzemeler
Kullanılan su bardağı 300 ml.
Bu tariften 9 adet çıkıyor.
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- Çeğrek su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım paket yaş maya ( 20 gr)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 5-6 bardak un ( 1kg un kullandım)
Arasına sürmek için:
- 150 gr tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzerine sürmek için:
- 1 tatlı kaşığı süt
- Yumurta sarısı
Açmak için:
- Un ve nişasta karışımı kullandım.
Katmer Çörek Yapılışı
- Karıştırma kabına sıvı malzemeleri koyup karıştırın.
- Ardından yavaş yavaş un ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Yoğurulan hamuru yarım saat mayalandırın.
- Daha sonra hamuru 18 bezeye ayırın.
- Hamuru servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Eritilen tereyağını sürüp kenarından katlayın, böylece kare şekilde olmuş olacak.
- Katladığınız bu hamuru kenara alın ve diğer bezeyi açın.
- Açtığınız hamuru da yağlayın ve kenara koyduğunuz hamuru açtığınız hamurun ortasına yerleştirip tekrar kenarlarından katlayarak kare haline getirin.
- Diğer malzemeleri de bu şekilde yaparak toplam 9 adet katmer kete elde etmiş olacaksınız.
- Bütün kareleri bir tepsiye koyup üzerini streç filimle kapatarak 20 dk buzdolabında dinlendirin. ( ben bir gece beklettim)
- Dinlenen hamuru tekrar açıp tekrar kare şeklinde katlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
