Daha önce yaptığınız poğaçaları unutturacak, kaşarlı susamlı kumru poğaça tarifi puf puf kabaran mayalı bir hamurdan oluşur. Pastane poğaçasını aratmayan bir o kadar da yapımı kolay olan evde kumru poğaça, Ramazanda sahur için ne yapsam dediğiniz anda imdadınıza yetişecektir. Haftasonu kahvaltıları için farklı tarifler arıyorsanız, tüm ailenin severek yediği, vazgeçilmez bir tarif olacaktır.
Bu yazımızda Nermin Yazılıtaş kumru poğaça tarifi, yapılışı, malzemeleri, yumuşacık susamlı poğaçanın püf noktaları ve merak edilen bir çok sorunun cevabını bulabilirsiniz.
İçindekiler
Evde Kumru Poğaça Tarifi Yapılışı Nasıl?
Çıtır çıtır susamı ve içinde uzayıp giden kaşar peyniri ile hazırlanmış, dumanı üstünde çayın yanında yumuşacık kumru poğaça çoğu kimsenin reddedemeyeceği bir lezzettir. Kokusu mis gibi her yeri saran poğaçayı komşularınızla da paylaşmayı unutmayın. Tarifini herkesin isteyeceği kumru poğaça yapılışı şu şekilde:
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt / 200 ml bardak
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım yaş maya / 21 gr
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
İçi için;
- Kaşar peyniri (rendelenecek)
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı pekmez
- Yarım çay bardağı su
- 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
- 70 gr tereyağı / küçük bir tavada eritin
Yapılışı
- Bir kaba sütü, suyu, şekeri, sıvı yağı, tuz ve mayayı alıp karıştırın.
- Sonra üzerine yavaş yavaş unu ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- 1 saat mayalandırın.
- Ardından 10 adet mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Elinizi yağa batırıp bezeleri elinizle açın, tabak büyüklüğünde olan hamuru, iki kenarını ortaya doğru katlayın.
- Dikdörtgen görünümlü hamurun uç kışmına kaşar peyniri koyun
- Ve rulo şeklinde biraz geniş halde sarın.
- Hepsini bu şekilde tamamlayın.
- Pekmez ile suyu karıştırın.
- Poğaçaları önce suya, sonra her yüzünü susama batırın ve tepsiye dizin.
- Üzeini kapatıp 15 dk bekletin.önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun…
Yumuşaçık Kumru Poğaça Püf Noktaları
- Öncelikle bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
- Listede bulunan süt ve suyun ılık olması gerekir.
- Toz şeker mayayı aktif hale getirir, bu yüzden şeker kullanmayı unutmayın.
- Poğaça hamurunun iyi yoğurulması önemlidir.
- Hamurun olup olamdığını anlamak için hamura parmağınızı pastırın, çkur haline gelip hemen eski haline dönüyorsa hamurunuz olmuş demektir.
- Hamuru mayalamaya bırakırken üzrini streçle kapatmalısınız. Yoksa nemli bir bez örtebilirsiniz.
- Hamur mayalandıktan sonta şekil vermeden önce ilk havasını alıp bir iki kez daha yoğurmalısınız.
- Tepsi mayası çok önemlidir.
Poğaça hamuru akşamdan yoğrulur mu?
Mayalı poğaça hamurunu ne kadar beklemeliyim?
Susamları kavrulmamış olur mu?
Mayalı poğaça buzlukta saklanır mı?
Poğaçanın sert olamaması için ne yapmalıyım?
Nermin Yazılıtaş‘a ait aşağıdaki tariflere de göz atabilirsiniz:
