Sakala Sarkan Çorbası Tarifi | Sakala Çarpan Nasıl Yapılır?

Sakala çarpan çorbası adıyla da bilinen sakala sarkan çorbası tarifi, özellikle Afyon Isparta yöresinde sevilerek tüketilen bir yemek türüdür. Ana maddesi olarak ev yapımı erişte ile yeşil mercimekten oluşuyor. Bunun yanı sıra, içine katılan sarımsak ve et veya tavuk suyuyla vitamin deposu besleyici bir hal alıyor. Bu yazımızda sakala sarkan çorbası diğer ayıyla sakala çarpan çorbası tarifi, nasıl yapılır, malzemeleri, püf noktaları, hangi yörenin gibi soruların cevaplarını bulabilirsiniz.

Sakala Sarkan Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Anadolunun bir çok yerinde bilinen sakala sarkan çorbası, özellikle Afyon yöresiyle özdeşleşmiş bir çok türüdür. Her ne kadar çorba desek de, besleyiciliği ve sağladığı protein ile ana yemek yerine tüketilmektedir. Çünkü içerisine katılan yeşil mercimek, erişte, sarımsak ve et suyu veya tavuk suyu, bu çorbayı eşsiz bir besin kaynağına dönüştürüyor.

Bazı yörelerde sakala çarpan adıyla da bilinen çorbanın tarifi ve malzemeleri yöreye göre değişiklik gösterebiliyor. Ağırlıkla ev kesimi erişte kullanılırken kimi yörelerde tel şehriye de kullanılabiliyor. Ayrıca bazı tarifleri et suyuyla verilirken bazılarında tavuk suyu tercih edilebiliyor. Ama şunu unutmamalı ki, içine katılan sarımsak hem müthiş bir lezzet verirken hem de doğal antibiyotik etkisi oluşturuyor.

Sakala Sarkan Çorbası Malzemeleri

• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı mercimek
• 1 çay bardağı kavrulmuş erişte
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 5 su bardağı su

Not: 4 kişilik tariftir. İsteğe göre çoğaltılabilir. Soğanı zeytin yağında kavurup tereyağını üzerine de dökebilirsiniz.

Sakala Sarkan Çorbası Yapılışı

• 5 su bardağı suda 1 çay bardağı mercimek haşlanır. Çok dağılmadan, haşlanması gerekir.
• Başka bir tavaya yağı alın ve rendelenmiş soğanı kavurun.
• Üzerine salça ekleyin ve haşlanmış  mercimeğin üzerine dökün, aynı tencereye erişteleri de atın.
• Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tuzunu ve karabiberini en son ekleyin.
• Çorba kasesinde servis yapın.
• Ana yemek gibi düşünüyorsanız suyu biraz daha az koyabilir, içerine pişmiş parça et atabilirsiniz. Bu şekilde yapaıldığında yemek tabağında servis yapın.

Afiyet şifa olsun…

Sakala Sarkan Servis Önerisi:

• Pişen erişteye tereyağı yakıp dökebilirsiniz.
• Sevenler üzerine nane ekleyebilir.
• Yanında yoğurtla tüketilmesi güzel olur.