Tas Kebabı tarifi Türk mutfağına ait olup, etli sulu bir yemektir. Bununla birlikte, A vitamini ve protein açısından da zengindir. Etten vazgeçemeyenler için lokum kıvamında, yumuşacık, garanti bir tarif geliyor şimdi. Bu yazımızda evde lokanta usülü tas kebabı tarifi, yapılışı, tas kebabı malzemeleri, püf noktaları, tas kebabı nasıl yapılır, kalorisi ne kadar gibi başlıkları bulabilirsiniz.
İçindekiler
Evde Tas Kebabı Tarifi Yapılışı
Klasik et yemeklerini tercih edenler için ekmek banıp yemelik bir tas kebabı tarifi geliyor şimdi. Bu yemek kalabalık aileler için yapılacaksa havuç ve patatesi bol kullanıp yemeyi bereketlendirebilirsiniz. Et yemeklerini bol soğanlı sevenlerdenseniz soğan miktarını ve baharatları damak tadınıza göre arttırabilirsiniz. İsteyenler salça yerine mevsimine göre rendelenmiş domates de kullanabilir.
Lokanta usulü evde tas kebabı malzemeleri hakkında detaylara geçmeden önce, suyunu eklediğiniz yemeği içine alan çinko bir kapla kapatıp üzerine ağır bir taş koymak gerktiğini hatırlatırız. Böylece yemeğiniz adını aldığı gibi usulüne göre tasın (Ters çevrilen tabak) İçinde pişecektir. Suyunu koyarken tas yukarıya kalkmasın diye ağır bir taş koymayı unutmamanız gerekiyor.
Tas kebabı malzemeleri neler?
- Yarım kilo doğranmış kuşbaşı et,
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet patates
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- patetesleri kızartacak kadar yağ
- tuz
Gerçek tas kebabı nasıl yapılır?
Lokanta usülü gerçek tas kebabı nasıl yapılır sorusuna cevap arayanlar için işte tarifi:
- Soğan ve biberleri irice doğrayın.
- Sonrasında bir kapta salça, toz biber ve kuşbaşı doğranmış etleri karıştırın.
- Üstüne tereyağı parçaları atarak tencerenin ortasına yerleştirin.
- Varsa çinko bir kap, yoksa metal veya cam bir kaseyi etlerin üzerine kapayın.
- Taş gibi bir ağırlık kullanarak tasın yukarı doğru çıkmasını engellememiz gerekiyor.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ve orta ateşte 1 saat ile 1,5 saat arasında pişirin.
- Sonrasında kapağı açıp karıştırın ve ardından tuzunu ekleyin.
- 5 dakika kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra altını kapatabilirsiniz.
- Patatesleri biraz iri doğrayın ve yağda kızartın.
- Kızaran patatesleri yemeğe ekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Tas kebabı püf noktaları nelerdir?
- Soğana eklemeden önce etlerin kendi suyunda pişmesi gerekir.
- Yemeğin kıvamlı olması için un koymayı tercih ederseniz etin üzerine eklediğiniz unun kokusu iyice çıkana kadar kavurun.
- İçine ekleyeceğiniz patatesleri yaklaşık 1 saat limonlu suda bekletip sonra kurulayıp yemeye eklerseniz yemeğini yağını çekmez ve lezzeti ete geçmez.
Tas kebabı kaç kalori?
100 gr tas kebabı ortalama 61 kcal
Bir porsiyon ise 214 kcal dir.
Birbirinden lezzetli tariflerimiz için tıklayın.
