Tatar böreği Kirde denildiğinde akla farklı şekillerde tarifler gelir. İçine kıyma, üzerine yoğurt dökülerek hazırlanan tatar böreği kirde kebabından tutun da, krep arasında kuzu etinin yine yoğurtlu sunumu yapılmaktadır.
Fakat biz bu yazımızda Nermin Yazılıtaş tatar böreği kirde tarifinden bahsedeceğiz. Bunun yanında, Tatar böreği kirde yapılışı tarifi, hamuru nasıl, kirde nasıl yapılır, malzemeleri gibi konuları da bulabilirsiniz.
Tatar böreği Kirde Tarifi Yapılışı
İster akşam yemeği olarak isterseniz de çay yanında tarifler olarak tercih edebileceğiniz bir tariftir. Özellikle Ramazan ayında sahur için yapılabilecek hem kolay hem de nefis bir tariftir. Çocukların da bayılarak yediği bu tarifi isterseniz kıymalı, ıspanaklı veya patatesli yapabilirsiniz. Soğan bu tarif için vazgeçilmez unsurdur. Yemelere doyamayacağınız bu lezzetli kirde tarifimizin yapılışı da bir hayli kolay. Hamuru açmak gözünüzü korkutmasın, çünkü yumuşacık kolayca açılan bir hamura sahiptir. Yaz aylarında piknik için yapabileceğiniz tatar böreğini kış aylarında okul beslenmesi olarak düşünebilirsiniz. Dilerseniz şimdi tarifimize geçelim. (İsterseniz akşamdan yoğurup sabah da yapabilirsiniz)
Tatar Böreği Yapılışı
Canınız hamur işi çekti ve mayalı tariflerden hoşlanıyorsanız tam da size göre bir tarif var. Nermin Yazılıtaş Tatar Böreği Kirde böreği malzemeleri şu şekilde:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- Yarım yaş maya / veya 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 su bardağı un / 1 tepsilik
İç malzemeler
- Varsa tavsiyem çökelek yoksa da sorun yok bir kase beyaz peynir
- küçük bir kuru soğan
Aralarına sürmek için:
1 kaşık tereyağı çok az sıvı yağı
Üzerine sürmek için :
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Öncelikle ılık su, ılık süt, tuz ve maya koyun, sonra yavaş yavaş un ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalandırın.
- Bu arada iç malzemesi olan peynirin içine yeşil soğan ve kuru soğanları doğrayın.
- Hamur mayalandığında tereyağını eritip hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Bezeleri un serpilmiş tezgahın üzerinde uzun bir şekilde açın.
- Ortadan uzunlamasına ikiye kesin ve ,erimiş tereyağını sürüp, uzun bir şekilde peynirli harcı serin.
- Hamurun yanlarından kapatın. 3 parmak eninde parçalar haline getirin.
- Her bir parçayı uçlarını kapatarak tepsiye dizin. Aralarında boşluk olmasına gerek yoktur.
- Diğer kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
- 15 dk tepside bekletip, üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurta karıştırıp sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyet şifa olsun…
Sucuklu kaşarlı poğaça tarifi için tıklayın.
