Nermin Yazılıtaş Aşure Tarifi | Tam Ölçülü Evde Nasıl Yapılır?

Aşure tarifi ve yapılışı, belli bir zamana bağlı kalmadan yılın her zamana yapılabilecek bir tatlı. Hicri takvime göre Muharrem ayının 10’unu Aşure günü ne zaman diye beklemeye gerek yok. Evde aşure yapmak, püf noktalarına dikkat edildiğinde oldukça kolay ve pratik. Buğday, fasulye, nohut ve kuru meyveleri birleştirip bir tatlı yapmak kimsenin aklına gelmezdi herhâlde.  Ama asırlardır yapılan bu tatlı, tüm dünyaya adını duyurmayı başarmış.

Bu yazımızda Nermin Yazılıtaş aşure tarifi, yapılışı, malzemeleri, püf noktalarıyla birlikte kalorisini ve aşure yapımıyla ilgili akla takılan soruların cevaplarını bulabilirsiniz.

Nermin Yazılıtaş Evde Aşure Tarifi Yapılışı

Aşure, geçmişten günümüze kadar sevilerek yapılan ve yenilen, birlik beraberlik ve dayanışmanın simgesi olan ve paylaşmayı öğütleyen bir tatlı olmuştur. Şimdi Nermin Yazılıtaş tarifi ile Aşure nasıl yapılır gibi soruların cevaplarını tek tek verelim.

Malzemeler

Tam kıvamında bir aşure için gerekli malzemeler:

• 3 su bardağı yarma
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
• 1 su bardağı hşlanmış nohut
• 1 küçük kase kabukları soyulmuş badem
• 1 küçük kase kuru kayısı
• 1 küçük kase kuru incir
• 1 küçük kase kuru sarı üzüm
• 1 küçük kase soyulmuş fındık
• 2 su bardağı şeker
• 1 kabuk tarçın
• 3-4 yemek kaşığı pekmez
• 1 elma
• 10-12 karanfil

Süslemek için;

• Nar taneleri, fındık, fıstık, ceviz, kuru incir, kuru kayısı

Yapılışı ( Hazırlanışı )

• Aşure tatlısı için önce yarmayı yıkayın, sonra yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 25-30 dk). Yarmanın suyunu dökmeyin.
• Tencereye haşlanmış nohutu ve haşlanmış fasulyeyi alın. Malzemeleri 5 cm geçecek şekilde su ekleyin ve 5-6 dakika orta ateşte kaynatın.
• Bu sırada incirleri, kayısıları, ve üzümleri küçük küçük doğrayın, tencereye ekleyin ve biraz pişirin.
• Daha sonra elmaya karanfilleri saplayın ve kabuk tarçını ile tencereye ilave edin. Suyu az gelirse sıcak su ekleyin.
• Sonra 5-6 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Ardından şeker , portakal suyu, pekmez ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin.
• Eğer kıvamı sulu gelirse 120 ml suya yarım yemek kaşığı nişasta ekleyip karıştırıp aşureye dökün ve tekrar kaynatın.
• Daha sonra kabuğu soyulmuş fındık ve bademi ekleyip 1-2 dakika pişirin.
• Sonra karanfilli elmayı ve kabuk tarçını tencereden alın ve tencereyi ocaktan alın.
• Aşureyi 15 dakika daha tencerede bekletin ve sıcak olarak servis yapın.
• İsteğe göre nar tanesi, fındık ve kurumuş meyvelerle süsleyebilir.

Afiyet şifa olsun..

Aşure Yapılışının Püf Noktası

Orijinal, tam kıvamında, bol malzemeli aşure yapmayan kalmasın diye aşurenin püf noktaları şu şekilde:

• Aşurelik buğdayın iyi pişmesi için buğdayın geceden ıslatılması gerekir.
• Fasulye ve nohutun geceden ıslatılması gerekir.
• Aşurenin renginin açık olmasını istiyorsanız, haşladığınız malzemelerin suyunu süzmelisiniz.
• Kullanılan kuru meyvelerin suda bekletilmesi, aşurenin içinde yumuşak olmasını sağlar.
• Aşure bol malzemeli bir tatlı olduğu için tencerenizin büyük olmasına özen göstermelisiniz.
• Aşurenin rengi incir sebebiyle kararmış ise, içine biraz süt ekleyebilirsiniz. Böylece kıvam da vermiş olacaksınız.
• Eğer süt eklemek istemezseniz inciri son aşamada ekleyin ki rengi koyulaşmasın.
• Karanfil eklemek isterseniz suda kaynatıp suyunu eklemenizi öneririz.
• Aşurenin kısık ateşte pişmesi gerekir.

Islak brovni kurabiye tarifimize de göz atın.