Bademli Datça Kurabiyesi, Badem cenneti Datça’ya has lezzetli ve kolay tarifi olan bir un kurabiyesi türüdür. İçerisinde taze badem, üzerinde ise pudra şekeriyle hazırlanan bu kurabiye, sadece Datça’da değil, çoğu yerde Kavala kurabiyesi olarak bilinip satılıyor.
Bu yazımızda Datça bademli kurabiye tarifi, yapılışı, malzemeleri, püf noktası, nereden alınır ve akla takılan bir çok sorunun cevabını bulabilirsiniz.
İçindekiler
Bademli Datça Kurabiyesi Tarifi Yapılışı
Bademli Datça kurabiyesi, kıyır kıyır ağızda dağılan lezzetli bir un kurabiyesi çeşitidir. Özellikle Datça’ya gidenler bilirler, bademi ile ünlü bu kurabiye türünü. Datça’da bademin her şeyini yaptıkları gibi kurabiyesini de yapmışlar. Ama badem ile yapılan tüm tarifler içerisinde en yakışanı kurabiye olmuş bence.
Nermin Yazılıtaş tarafından Kavala kurabiyesi adıyla yaptığı bu tarif aslında bademli kurabiyeyle birebir aynı tariftir. Sadece şekil olarak farklılık gösterir. Kurabiyelerinize şekil olarak hangisini tercih ederseniz o ismi verebilirsiniz. Biz Nermin Yazılıtaş Kavala kurabiye tarifini verip şekil olarak bademli Datça kurabiye şeklinde yapacağız.
Bademli Datça Kurabiye / Kavala kurabiye malzemeleri
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı badem
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı badem unu öğütülmüş
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 su bardağı kavrulmuş un
- Yarım su bardağı kavrulmamış un ekledim.
Yapılışı
- Öncelikle bademi çok az robottan geçirin.
- Zamanınız varsa bıçakla uzun uzun doğrayın.
- 2 su bardağı unu yağsız bir şekilde tavada kavurup bir kenara soğuması için alın.
- Ardından bademleri de biraz kavurup onu da bir kenara alın.
- İkisi de iyice soğuması gerekir.
- Karıştırma kabına tereyağı, pudra şekeri, 1 yumurta ve sıvıyağı alıp karıştırın.
- Badem ununu da ekleyin üzerine kabartma tozunu dökün.
- Kavurduğunuz unu da ekleyin. Hamuru yoğurun. En son kavrulmamış unu ekleyin.
- Üzerine kavrulmuş bademleri ekleyerek hamuru toparlayın.
- Hamur biraz zor toparlanıyor, korkmayın.
- Dondurma kaşığı ile yuvarlak şekil elde edin ve yağlı kağıt olan tepsiye dizin.
- 160 derece fırında alt üst ayarda biraz pembeleşinceye kadar pişirin.
- Biraz soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri ekleyin.
Afiyet şifa olsun…
Not: Badem tozu şart değil, yoksa bademi robottan geçirebilirsiniz.
Bademli kurabiye püf noktası
- Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında yumuşaması lazım.
- Badem unu bulamazsanız evde robottan da geçirip un elde edebilirsiniz.
- Fırında çok tutmayın sadece pembeleşinceye kadar pişirin.
- Kavrulan un ve bademi mutlaka soğutun.
Datça Bademli Kurabiye Nereden Alınır?
Yemeye doyulmayan harika bir lezzet olan Datça kurabiyesi için taş yerinde ağır olur diyoruz. çünkü şu anda başka bir şehirde alabileceğiniz ücretin net %50 fazlasına alıyorsunuz. Bu kadar ücret ödemek yerine ben evde kendim de yapabilirim diyorsanız haydi kolları sıvayın ve işe koyulun diye tarifi sizinle paylaştık.
Ama ben yerinde yemek isterim derseniz de Datça merkezde bu kurabiyeyi yapan pastaneler mevcut. En ünlü olanı ise, Datça Badem Kurabiyecisi adı ile bademli ürünler satan dükkan. Günün her saatinde buranın önünde kuyruk oluyor.
Tam Ölçülü Acıbadem Kurabiye Tarifi Nasıl?
Malzemeler
- 125 gr badem unu
- 125 gr fındık unu
- 325 gr toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 200 gr yumurta akı
- Üzeri için;
- 1 avuç çiğ badem
Yapılışı
- Tencerede badem unu, fındık unu, toz şeker ve yumurta aklarını kısık ateşte kavurun.
- Karıştırılan karışımın yayılması 10-15 saniye kadar sürüyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Bu karışımı tezgaha döküyoruz. Üzerine limon suyu dökerek spatula yardımıyla tezgahta yayıp toplayarak soğutun.
- Oda sıcaklığına gelen hamuru bir sıkma torbası içerisine koyup tepsiye belli aralıklarla sıkıyoruz.
- 130 derecede öncden ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirin. Sonra ısıyı 150 dereceye çıkartın ve 10-12 dakika daha kurabiyelerin rengi altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
- Sonra fırından çıkartıp yağlı kağıtla beraber nemli bir bezin üzerine koyup soğutun.
- Tamamen soğuduğunda servise hazır.
