Bursa yöresine ait olan cantık pidesi klasik pideye göre hamuru daha kalın ve küçüktür. Genellikle daire şeklinde yapılır. İç malzeme olarak peynirli, kıymalı, kuşbaşılı ve ıspanaklı olarak yapabilirsiniz. Bu yazımızda, Bursa meşhur cantık pide tarifi nasıl yapılır, Nermin Yazılıtaş tarifi ile cantik pidesi yapılışı ve kalorisi, kullanılan malzemeler gibi bilgiler bulabilirsiniz.
İçindekiler
Bursa Cantık Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
Orijinal cantık pidesi, kuzu etinden yapılmaktadır. Bu lezzetli pideyi tatmak için dışarıya çıkmanıza gerek yok. Bu lezzeti evde kolayca yapmanız mümkün. Hem doyurucu hem de lezzetli olan cantık pide tarifi, akşam yemeklerinde ana yemek olarak yapılabilirken, pazar kahvaltı menüsü için de tercih edilebilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 5,5 su bardağı un
üzerindeki harç için;
- 600 gram yağlı kıyma
- 5-6 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
üzerine sürmek için;
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Kullanılan bardak ölçüsü 250 ml.
Bursa Cantik Pidesi Yapılışı
- Karıştırma kabının içine kıymayı koyun.
- Biber, soğan, domates ve sarımsağı robot dan geçirip üzerine ekleyin.
- Baharatı ve maydanoz ilave ettikten sonra harcımızı güzelce karıştırıyoruz.
Hamur için:
- Karıştırma kabına ılık süt, ılık su, şeker, maya tuz ekleyip karıştırıyoruz üzerine yavaş yavaş un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp 10 dakika dinlendirin. 14-15 adet çıkıyor.
- Hamuru elinize alıp ortasını bastırarak inceltin.
- Hazırladığımız harçtan pidenin ortasına bolca koyup yayın.
- Sonrasında pide kenarlarına yumurta sarısı sürüp pişirin.
- Fırında yapmak isteyenler için fırın tepsisine koyduktan sonra 10-15 dakika tepside dinlendirip kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Afiyet şifa olsun.
