Karnıyarık tarifi, yıllardır yapılan her evde sevilerek yenen bir yemektir. Kıymalı veya parça etle yapılan anne usulü karnıyarık yerken parmaklarınızı yiyeceksiniz. Yağda kızartılarak yapılan orijinal karnıyarık yemeği, yağsız yemek tercih edenler için fırında da yapılabilir. Patlıcanları fırın tepsisinde üzerine dizip fırça yardımıyla yağ sürerek fırında kızartın. Böylece hem hafif hem bütün evi kızartma kokutmadan karnıyarık yemeği yapabilirsiniz. Bu yazımızda karnıyarık tarifi, nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir gibi sorularınıza cevap bulabilirsiniz.
İçindekiler
Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Sevilerek tüketilen sebzelerden olan patlıcanın, en çok tercih edilen hali karnıyarık yemeğidir. Yanında tane tane pirinç pilavı ile harika uyumu yakalar. Özellikle ramazan aylarında iftar için özel misafirlerinize hiç düşünmeden pişireceğiniz bir ana yemektir. Hem pratik hem lezzetli bir yemektir. Ayrıca kişi sayısına göre pişirip, işinizi garantiye alacağınız bir yemektir. Yanına harika bir cacıkla mükemmel bir sunum hazırlayabilirsiniz. En güzel ve en çok tercih edilen tencerede karnıyarık tarifi şu şekilde:
Malzemeler
- 6 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 300 gr kıyma
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kimyon ( sevenler için)
- 2 adet domates
- 1 avuç maydanoz
Kızartmak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ ( isteyen fırında közleyerek de yapabilir)
Karnıyarık Tarifi Yapılışı
Anne usulü lezzetli bir karnıyarık tarifi için aşağıdaki adımları takip edelim:
- Patlıcanları pijamalı şekilde soyup birkaç yerinden deldikten sonra içerisinde yağ olan tavada kızartın.
- İç harcı için; 3 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alın, küp küp doğranan soğanı atın ve pembeleşene kadar kavurun.
- 2 adet doğranmış yeşil biberi ve sarımsakları ilave edip kavurun.
- 300 gr kıymayı da ilave edin ve renk alıp suyunu çekinceye kadar kavurun.
- Daha sonra salçaları, tuz , kimyon ve karabiberi ilave edin birkaç kez daha kavurun.
- Son olarak domatesleri de ilave edin ve 5 dk kadar pişirin.
- 6 adet kızarttığınız patlıcanı geniş ve derin olmayan tencereye yerleştirin. Dileyen bundan sonraki işlemleri fırında da yapabilir.
- Patlıcanların orta kısımlarını açın ve iç harcını eşit bir şekilde hepsine paylaştırın.
- Üzerini biraz geçecek kadar su koyup ocakta yumuşayana kadar pişirin.
- Fırında pişirmek isteyenler ise her bir patlıcanın üzerine yarım cherry domates ve biber dilimleri ekleyebilir ve biraz su ekleyerek 170 derece fırında kızarana kadar pişirebilir.
- Servise hazır.
Afiyet şifa olsun..
