Kıbrıs tatlısı, tarifi ile dikkat çektiği gibi, kimileri tarafından Rum tatlısı olarak da bilinir. Ama en çok kullanılan adı da Kıbrıs tatlısıdır. Şerbetli tatlılar genelde zor olduğu düşünülür. Ama bu tatlı ile şerbetli ve kolay bir tatlı tarifi denemiş olacaksınız. Bu yazımızda Nermin yazılıtaş tarifi ile Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır, Kıbrıs tatlısı malzemeleri nelerdir, şerbeti nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir gibi soruları cevapladık.
İçindekiler
- 1 Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı
- 1.1 Kıbrıs Tatlısı Malzemeleri
- 1.2 Yapılışı
- 1.3 Kıbrıs tatlısı için hangi nişasta kullanılır?
- 1.4 Kıbrıs tatlısı bir gün önceden yapılır mı?
- 1.5 Kıbrıs tatlısına galeya unu olmadan olur mu?
- 1.6 Kıbrıs tatlısı unla yapılır mı?
- 1.7 Kıbrıs tatlısına ne girer?
- 1.8 Kıbrıs tatlısında mısır nişastası kullanılır mı?
- 1.9 Kıbrıs tatlısı kaç saat dinlenmeli?
- 1.10 Kıbrıs tatlısı galeta unu yerine ne kullanılır?
- 1.11 Kıbrıs tatlısı kaç derecede pişer?
- 1.12 Kıbrıs tatlısını krema konur mu?
- 1.13 Kıbrıs tatlısı kaç kalori?
Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı
Bütün şerbetli tatlılarda olduğu gibi Kıbrıs tatlısında da önce şerbeti hazırlamakla başlamalısınız. Normal un yerine galeta unu kullanıldığı için kek hamurundan daha katı bir hamur olacaktır, bu durum sizi korkutmasın. Yapılan tatlı buzdolabında bekletildiğinde daha lezzetli olacaktır. Kıbrıs tatlısı muhallebisi topak topak olmaması için tel çırpıcı ile çırpılması gerekir. Her kekte olduğu gibi bunda da yumurta ile şeker köpük köpük çırpılmalıdır. Yukarıda saydığım bütün şeyler aslında Kıbrıs tatlısının püf noktalarıdır.
Evde galeta unu yapımı ile de Kıbrıs tatlısını yapabilirsiniz. Evde galeta unu yapımı nasıl mı? Tabii ki çok kolay. Bayat ekmekleri biraz kurutup robottan çekiyorsunuz. Hepsi bu kadar.
Bu tarif, günlerde ve çay saatlerinde ne yapabilirim diye düşünenlerin sıkça yaptığı tatlı haline geldi. Hem muhallebi hem de şerbetli bir tatlı olan Kıbrıs tatlısının işte malzemeleri..
Kıbrıs Tatlısı Malzemeleri
Kıbrıs tatlısına ne girer diye merak ediyorsanız malzemeleri şu şekilde:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı hindistan ceviz
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
- 1 litre süt
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema 200 ml veya bir paket kremşanti
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı şeker
- bir kaç damla limon
Yapılışı
- Şerbeti soğuk döküleceği için önce şerbeti hazırlıyoruz. Bunun için tencereye suyu ve şekeri döküp kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dakika kaynatıyoruz.
- Sonra soğuması için bekletiyoruz.
- Kek yapılışı için; yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
- Diğer kalan bütün malzemeleri de ekliyoruz.
- Ekledikten sonra köpüğü sönmesin diye mikserle değil elle karıştırıyoruz.
- Yağlanmış tepsiye veya borcama döküyoruz.
- Alt üst ayarda 160° fırında pişiriyoruz. Pişirme süresi her fırın için farklıdır. Ortalama 15 20 dakika kontrollü pişiriyoruz.
- Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca (2-3 dakika sonra) soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.
- İyice soğuğunca üzerine hazırlanan kremayı döküyoruz.
Krema yapılışı tarifi şu şekilde;
- Bir tencereye süt, şeker, nişastayı koyup çırpıcı telle güzelce karıştırın.
- Kıvama gelene kadar pişirin.
- Altını kapatıp üzerine kutu krema ve vanilya ekleyin.
- 5 dakika blender veya mikserle çırpın.
- Soğumuş kekin üzerine bu muhallebiyi dökün.
- Üzerine bolca Hindistan cevizi ekin.
- 2-3 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
Not: Muhallebi sert sevenler bu tarifi uygulasın. Yumuşak sevenler nişasta miktarını azaltabilir. Yumuşak olması daha iyi olur.
Orijinal Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır diye merak edenler için bir tarifi yazısı hazırladık. Deneyenler afiyet olsun.
