Şekerpare tarifi, tatlı tarifleri içerisinde baş tacı olan, ağızda dağılan hamuru ve üzerinde tam kıvamında şerbetiyle önce gözü sonra gönülleri doyuran bir tatlıdır. Pastanelerde gördüğünüz nar gibi kızarmış şekerpareleri artık evde yapmak çok kolay. Püf noktalarına dikkat edildiğinde, her yapıldığında aynı sonucu veren, sizi utandırmayan bir tatlı tarifi geliyor.
Bu yazımızda Nermin Yazılıtaş şekerpare tatlı tarifi, yapılışı, malzemeleri, püf noktaları ve Şekerpare ile ilgili akla takılan birçok sorunun cevabını bulabilirsiniz.
İçindekiler
Şekerpare Tarifi Yapılışı
Ramazan tatlısı haline gelen şekerpare tarifi içine damak tadınıza göre limon ve portakal kabuğu rendeleyebilir, vanilya ekleyebilirsiniz. Unutulmaması gereken en önemli şey ise şerbetin soğuk hamurun sıcak olmasıdır. Tatlı denildiğinde akla şerbetli tatlılar geliyorsa mutlaka şekerpareyi denemelisiniz.
Malzemeler
Şekerpare yapılışı için gerekli malzemeler şunlar:
- 200 gr tereyağı
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yumurta/ birinin sarısı üzerine sürülecek
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Ne sert ne de yumuşak olacak.
Şerbeti için
- 3 su bardağı şeker/ 250m bardak
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Kaynamaya başladıktan sonra 12 – 13 dk yeterli oluyor.
Yapılışı
Şekerpare nasıl yapılır diye merak edenler için işte tarifi:
- Tatlının hamuruna geçmeden önce şerbetini hazırlayın.
- Hamuru için, yumurta, oda sıcaklığında yumuşacık tuzsuz tereyağı, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırma kabında biraz yoğurun.
- Üzerine yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp toğ şekline getirin.
- Tepsiye dizin ve topların üzerine yumurta sarısı sürün.
- Üzerlerine 1er tane fındık parmağınızla bastırın.
- Önceden ısıtılmış fırına 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen şekerparelere soğuğa yakın şerbet ile güzelce ıslatın.
- Sonra dinlenmesiiçin 3-4 saat bekletin.
Tam kıvamında pastane usulü şekerpare servise hazır. Afiyet şifa olsun..
Not: Hamurun üzerine hiç bastırmadan sadece fındıkların üzerine bastırın.
Şekerpare Yapımının Püf Noktaları
Mutfak, özen ve itina ister. O yüzden sevgimizin yanında bazı püf noktalarına dikkat edildiğinde ortaya harika lezzetler çıkar. Özellikle de şerbetli tatlılarda püf nokta çok önemlidir. Gelelim şekerpare tarifi püf noktalarına:
- Kabaracağını düşünerek tepsiye aralıklarla dizilmesi gerekir.
- Şerbet soğuk hamuru sıcak olmalıdır.
- Şerbetinin iyi çekmesi için üzerine tepsi ile kapatılabilir.
- Tereyağının mutlaka yumuşak olası gerekir.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
- Servis önerisi olarak üzerine antep fıstığı ya da hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.
Şerbetini çekmeyen tatlıya ne yapılır?
Herşeye rağmen talını şerbetini çekmediyse fırını 100 derecede ısıtıp tatlıyı bira daha ılıtın. Çıkardığınızda tatlınız yumuşamış olacak ve şerbetini çekecektir.
Şekerparenin yumuşacık olması için ne yapmalı?
Şerbeti dökülen tatlıyı tekrardan kapalı olan fırına koyun ve ya üzerini bir tepsi ile örtün. Böylece tatlınız daha yumuşak olacaktır.
Şekerpare neden sert olur?
Hamurunuz sertse şekerpareniz sert olur. O yüzden yoğurma esnasında sert olan hamuru yumuşatmak için biraz sıvı yağ eklemesiliniz.
Şekerpareye şerbet nasıl dökülür?
Öncelikle nar gibi kızarmış şekerparelerin üzerine tek tek yarımşar kepçe şerbet gezdirin. Sonra ters çevirip yarım kepçede o kısma dökün. Sonra tekrar ters çevirip kalan şerbeti dökün. Üzerini örtün. Bu işlemi yağlı kağıt üzerinde yapmayın.
Hazır şekerpare şerbeti tarifi, nasıl hazırlanır?
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Bir kaç damla limon
kaynatılır, ılık şerbet hazır şekerparelerin üzerine dökülür.
Nermin Yazılıtaş tarifi ile hazırladığımız şekerpare tatlımızı mutlaka denemenizi öneririm.
Islak brovni kurabiye tarifimiz için tıklayın.
