Lokum gibi pişmiş Hatay kağıt kebabı mutfağımızda hazırlanan leziz ana yemekler listesinde yerini alacak harika bir tariftir. Kağıt kebap, sebzelerle harmanlanmış etin yağlı kağıt arasına konularak fırınlanmış halidir. Çok özel bir yemek olan kağıt kebabı, iftar menüsü olarak da düşünülebilir. Kendine has sunumuyla özel davet sofralarına çok yakışacak bir kebap türü diyebiliriz. Ayrıca hem kolay hem pratik bir tariftir. Et suyunun yemeğe karışmasıyla tadına tat katılan kağıt kebabı, yemelere doyulmayan tarifler arasında. Tavuk etiyle de yapılabilen kağıt kebabının orijinal hali inek etiyle yapılmasıdır.
Bu yazımızda lokum gibi Hatay kağıt kebabı tarifi, malzemeleri, nasıl yapılır, kağıt kebabı nerenin ve püf noktaları neler gibi soruların cevabını bulabilirsiniz.
İçindekiler
Hatay Kağıt Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Et yemek tariflerinin başında kağıt kebabı yazabilirsiniz. Sunumu farklı yapılışı kolay kağıt kebap fırın yemekleri sevenler için 1 numara tarif. Alüminyum folyoyla yapmak isteyenlere, sağlık açısından zararlı olduğunu hatırlatmakta fayda var. Yağlı kağıt arasında hazırlana fırında Hatay kağıt kebabı tarifi ve malzemeleri şu şekilde:
Kağıt Kebabı Malzemeleri
- 600 gr kuşbaşı et ( tavuk, inek, kuzu tercih sizin)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 1 kase arpacık soğan
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
Yapılışı
- Eti uygun bir tencereye alın. Zeytinyağı ekleyip rengi dönünceye kadar kavurun.
- Daha sonra arpacık soğanları ilave edin. 30-35 dk et suyunu çekene kadar pişirin.
- Daha sonra salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Patates, havuç ve domatesleri küçük küçük doğrayın ve pişmiş ete ilave edin.
- Tekrar karıştırdıktan sonra 1 su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- En son bezelye ve tuz ekleyin, 3-4 dk daha pişirin.
- Daha sonra ocaktan alın.
- Tezgaha yağlı kağıdı serin ve 1 porsiyon olacak şekilde kağıdın ortasına et karışımından koyun ve zarf şeklinde kapatın.
- Bu tarif 6 kişiliktir, 6 porsiyon hazırlanabilir.
- Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine yerleştirin.
- 200 derece fırında 20-25 dk pişirin.
Afiyet şifa olsun..
Kağıt Kebabı Püf Noktaları
- Özellikle et ve arpacık soğanları yüksek ateşte rengi değişene kadar kavurun.
- Ekleyeceğiniz sebzeler etin büyüklüğünde doğranmış olmalı, sunum için ve pişme süresinin aynı olması için bu önemli.
- Servisi yaparken fırından çıkar çıkmaz kesilen yağlı kağıdın içinde buhar birikmiş olabilir. Ortasını keserken kendinizi yakmayın.
- Yağlı kağıtların üstünü su serpin. Fırında daha dayanıklı hale gelsin.
