Manisa Kebabı, Manisa’nın meşhur lezzeti olup evde hazırlamanız çok kolay. Tereyağı ve salçalı sosla pide üzerinde şiş köftelerin sunumuyla yiyenlere unutulmayacak bir lezzet şöleni yaşatıyor. Altında yumuşacık pide, üzerinde köftelerle parmak ısırtan bu lezzeti yoğurtlu ve yoğurtsuz seçenekleri ile sunmak sizin tercihinize kalmış.
Bu yazımızda Nermin Yazılıtaş Manisa kebap tarifi, yapılışı, malzemeleri, püf noktaları gibi başlıkları ve merak ettiğiniz soruların cevaplarını bulabilirsiniz.
İçindekiler
Manisa Kebabı Tarifi Yapılışı
Manisa’da Manisa kebabı nerde yenir diye düşünmeyin. Böyle bir lezzet için Manisa’ya gitmeye gerek yok, Manisa’yı ayağınıza getirdik. Lokanta usulü kıymalı Manisa kebabı için uçuk fiyatlar ödemenize de gerek yok. Sunumu ve püf noktalarıyla aynı görsel ve lezzeti yakalayacağınız bir tarif.
Malzemeleri
7-8 kişilik olan tarifimiz için gerekli malzemeler:
- 1,5 kg dana ve kuzu kıyması karışık
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 2 adet kuru soğan / rendeleyip suyu sıkılır. (Soğanın suyunu kullanmıyoruz!)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
sos için;
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım çay kaşığı tuz
- çok az karabiber ve toz biber
- 1 su bardağı su 250 ml
servis için;
- 7 küçük pide
- Közlenmiş domates ve yeşil biber
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Manisa kebabı yapılışı sırasında takip edeceğiniz adımlar şunlar:
- Soğanları rendeleyin suyunu sıkın.
- Kıymayı karıştırma kabına alın üzerine soğan, galeta unu ve baharatları ekleyip en az 6-7 dakika yoğurun.
- Köfteden ince uzun şeritler hazırlayın ben küçük çop şişe dizin.
- Köfteleri tepsiye alın ve mümkünse dinlenmesi için buzdolabında bir saat kadar bekletin.
Salçalı sos için,
- tavada tereyağını eritin domates salçası ve biber salçasını ve baharatları ekleyip bir miktar kavurun ardından suyunu ekleyip ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Tavayı yağlayıp, ısıtın.
- Köfteleri çevirerek kızartın.
- Küçük tavada tereyağ kızdırın.
- Pideleri küçük küçük kesin tabağa alın.
- Üzerine domates sosunu gezdirin.
- Köfteleride üzerine alıp,maydonoz, biber ve domatesle servis edin.
- En son üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin.
Afiyet şifa olsun…
Ramazan aylarının da vazgeçilmezi olan Manisa kebabının püf noktalarına dikkat edildiğinde sofralarınızı süsleyen bu tariften vazgeçemeyceksiniz.
Manisa Kebabı Püf Noktaları
- Kıymanın yüzde 90’ı dana yüzde 10’u kuzu kıyması olduğunda orijinalliği tutturulur.
- Kıymanın 2 kez çekilmiş olması gerekir.
- Yoğurma işleminin biraz uzun olması gerekir. Et macun kıvamına gelmeli.
- Servis önerisi olarak yoğurtlu halinde tercih edilebilir.
- Yemek mutlaka sıcak servis edilmeli, yoksa tereyağının donması iyi olmayacaktır.
- Salçalı sosun tam kıvamında olması gerekir, ne çok sulu ne çok katı.
Manisa Kebap Kaç Kalori?
1 porsiyon manisa kebepta (100 gr) yaklaşık 143 kcal vardır.
