Tereyağlı mayalı tepsi çöreği, pazar kahvaltı tariflerinin vazgeçilmezidir. Katlarının arasına sürülen tereyağı ve yumuşak, pamuk gibi hamuruyla sıcak servis edildiğinde yemelere doyulmayan bir çörek tarifi.
Bu yazımızda, Nermin Yazılıtaş yağlı mayalı tepsi çörek tarifi, çörek malzemeleri, yapılışı, püf noktaları ve akla takılan bir çok sorunun cevabını bulabilirsiniz.
İçindekiler
- 1 Yağlı Mayalı Tepsi Çöreği Tarifi Yapılışı
- 1.1 Malzemeler
- 1.2 Yapılışı
- 1.3 Yağlı Mayalı Tepsi Çöreği Püf Noktaları
- 1.4 Çörek hamuru kaç saatte mayalanır?
- 1.5 Hamurun yumuşak olması için ne yapmak lazım?
- 1.6 Hamur çok Mayalanırsa ne olur?
- 1.7 Mayalı hamur en fazla ne kadar bekler?
- 1.8 Mayalı poğaça akşamdan mayalanır mı?
- 1.9 Soğuk suyla hamur mayalanır mı?
- 1.10 Mayalı hamura sirke konur mu?
Yağlı Mayalı Tepsi Çöreği Tarifi Yapılışı
Tarifi asla şaşmayan orijinal pastane usulü çörek tarifi, herkesi memnun eden bir tarif olacaktır. Evde ekmek kalmadıysa ve tek tek poğaça ile uğraşmak istemeyenler için tepside mayalı çörek iyi bir seçim olacaktır. Geceden mayalayıp sabah yapabilir veya önceden yapıp hamurunu buzluğa atabilirsiniz. İstendiğinde çıkartıp buzunun çözülmesini bile beklemeden pişirilebilen kolay mı kolay bir tepsi çöreği tarifi için işte malzemeler:
Malzemeler
- 4.5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Aralarını yağlamak için;
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Küçük bir tavada eritin
Yapılışı
- Yoğurma kabına ılık suyu ve mayayı koyun mayanın erimesini sağlayın.
- Üzerine un ve tuzu ilave edin. Yumuşak bir hamur edlde edinceye kadar yoğurun.
- 1 saat mayalanmaya bıırakın.
- 4 eşit beze alın.
- Tezgahı biraz unlayın ve unlu tezgahta hamuru yuvarlak bir şekilde açın.
- Güzelce her yerini yağlayın.
- Poğaça şeklinde 4 e katlayın ve diğer bezeyi açın ve yağlayın.
- Tam ortasına ilk yapıp katladığınız hamuru yerleştirin ve alttaki hamuru da üzerine katlayın.
- Kalan bütün hamurları bu şekilde yapın.
- 10 dk bekletin.
- Tezgaha yağlı kağıdı koyun ve hamuru üzerinde oklava yardımıyla açın.
- İsterseniz yağlı kağıdı tepsiye koyun direk elinizle açın.
- Bu size kalmış bişey.
- Tepside de 15-20 dk bekletin.
- Bir yumurtayı üzerine kırıp sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin.
Yağlı Mayalı Tepsi Çöreği Püf Noktaları
- Yaş mayanın aktifleşmesi için ılık suya biraz şeker atıp karıştırıp kabarmasını bekleyin.
- Kulanınılan suyun ılık olaması gerekir. Sıcak ya da soğuk olduğunda hamurunuz kabarmaz.
- Hamuru ne kadar doğru yoğurursanız malzemeler o kadar düzgün birbiriyle bütünleşir. Bu sayede hamurunuz kolaylıkla kabarır ve lezzetli bir hal alır. Hamurunuzu alttan üste alarak yoğurmalısınız. Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olmalı.
Mayalı tepsi çöreği tarifi ile birlikte saya çöreği tarifimize de göz atabilirsiniz.
