Adapazarı bir diğer adıyla Sakarya’nın meşhur ıslama köfte tarifi, evde yapılabilecek köfte tarifi çeşitlerindendir. Adapazarı meşhur yemeği denilince akla gelen ilk yemek ıslama köftedir. Sebze, kıyma ve baharatlarla tatlandırılmış olan ıslama köfte, doyurucu bir yemek olduğu için özellikle iftar menüsü olarak lezzetli bir ana yemektir. En kolay ıslama köfte nasıl yapılır diye merak edenler için pratik bir tariftir.
Yöresel bir yemek olan ıslama köfte, çanak kısmı, et suyuna batırılmış ve köftelerin yanında ızgarada kızartılmış dilimlenmiş ekmeklerden yapılır. Köftenin yanında köz domates ve köz biberle servis edilir.
Evde Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Ülkemizin her köşesi yöresel lezzetlerle doludur. Bunların bir tanesi de Adapazarı’na ait ıslama köfte tarifi diyebiliriz. Bu lezzet için kalkıp Sakaryalara kadar gitmek gerekmez. Evde ıslama köfte yapılışı çok kolaydır. Adı üzerinde olan köfte, ekmeklerin baharatlı et suyu ile ıslanmasıyla birlikte sunum yapılır.
Farklı bir köfte yapmak isteyenler için kaçırılmıycak bir lezzettir. Meşhur ıslama köfte tarifi şu şekilde:
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı ekmek içi
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sunum için:
- 18 dilim ekmek
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 5 su bardağı et suyu
Servis için;
- Közlenmiş domates ve biber
Yapılışı
Islama köfte tarifi ile diğer köfte tarifleri arasındaki en önemli özellik, et suyu ile ıslatılmış ekmek üzerinde sunulmasıdır. Şimdi yapılışındaki detayları ele alalım:
- Öncelikle köfteleri yapmakla başlayın. Karıştırma kabında köfte malzemelerini alıp iyice yoğurun. ( vaktiniz varsa 1 gece önceden yoğurun dolapta dinlendirin)
- Biraz dinlenen köfteye yuvarlak şekil verin ve az yağlı tavada veya ızgarada kızartın.
- Köfteler pişerken ekmekleri hazırlayın.
- Tavaya tereyağını alın, eriyince üzerine salça ve toz kırmızı biberi ekleyin.
- Biraz kavurup üzerine et suyunu ekleyin. 5 dk kaynatın.
- Pişen köfteleri bir tabağa alın.
- Ekmekleri sosa batırdıktan sonra ızgarada veya bir tavada kızartın.
- Kızaran ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirin.
- Yanına közlenmiş biber ve domatesle servis yapın.
- Dilerseniz bulgur pilavı eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun…
Fırında sebzeli şiş köfte yazımıza da göz atabilirsiniz.
