Ağızda dağılan kıyır kıyır, irmikli, şerbetli bir tatlı olan Kalburabastı tatlısı, adını yapılış şeklinden almıştır. Evinizde metal ya da hasır bir kalbur varsa yapımı gayet kolay bir tatlıdır. Kalbur yoksa rendenin kalın tarafıyla da yapılabilir. Daha çok Ramazan aylarında tercih edilese de özel misafirleriniz için harika bir seçim olacaktır.
Bu yazımızda, Nermin Yazılıtaş tarifi olan nefis kalburabastı tatlısı yapılışı, malzemeleri, kıyır kıyır kalburabastı şerbeti nasıl hazırlanır, şerbeti nasıl dökülür, püf noktaları neler, kalburabastı tatlısı kaç kalori gibi başlıkları bulabilirsiniz.
İçindekiler
Kalburabastı Tatlısı Tarifi Yapılışı Nasıl?
Zor gibi görünse de kalburabastı tatlısı yapımı kurabiye yapımı gibi oldukça kolay olan, annelerimizin yaptığı tarifi ile, şerbetli tatlıların en gösterişlisi arasında bir tatlıdır. Tatlının yapılışı ve püf noktalarına dikkat edildiğinde herkesin yapabileceği ve misafirlerinize sunabileceğiniz en lezzetli tatlılardandır.
Diyet tatlısı değildir, diyette olanların dikkatli tüketeceği bir tatlıdır. İçi bol cevizli ,ağızda dağılan kalburabastı tatlısının yapılışı şu şekilde;
Kalburabastı Tatlısı Yapılışı Malzemeleri
Malzemeler hazırsa Nermin Yazılıtaş Kalburabastı tarifine geçelim. İlk önce şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra kalburabastı tatlısının hamur yapılışına geçilir.
Malzemeleri
- 50 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 2 kaşık irmik
- 2kaşık yoğurt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
İçi için;
- Ceviz veya fıstık
Yapılışı
- Önce şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su, şeker ve limonu alıp 11-12 dakika orta ateşte kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Bir kabın içerisine un hariç bütün malzemeleri alın. İyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ilave edin ve yoğurun.
- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edildiğinde, hamuru ceviz büyüklüğünde 16 parçaya bölüp yuvarlayın.
- Evinizde kalbur varsa ona, yoksa rendeye veya şeklini beğendiğiniz bir kalıba hamuru bastırın.
- İçine ceviz veya fındık koyup kenarlarından toplayarak kapatın.
- İsterseniz yuvarlak değil poğaça şeklini yani elips bir şekil verin. Bu aşama sizin isteğinize kalmıştır.
- Hamuru ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Her fırın farklı olduğunda kontrollü pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlımıza soğuk şerbeti dökün.
- 2-3 saat sonra şerbetini çekmiş olacaktır.
- Servis yapabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun…
Kalburabastı püf noktaları ve Öneriler
- Hamurdan önce mutlaka şerbet hazırlanır, soğuması için. Kalburabastı tatlısının şerbeti sıcak mı dökülür, soğuk mu dökülür diye merak edenler bu püf noktayı kaçırmasınlar. Çünkü kalburabastı tatlısının şerbeti soğuk dökülür.
- Hamurun kıyır kıyır olması için, yoğurma aşmasının iyi olması ve ele yapışmayan bir hamur olması gerekir. Diğer bir önemli husus ise pişirme aşamasıdır, hamurumuz nar gibi kızarmalıdır. Yoksa beyaz bir hamur şerbetle buluştuğunda yumuşayabilir.
- Tatlının üzeri kuru kalmaması için 10 dakika kadar sonra ters çevrilir ki üst kısmı da şerbeti çeksin.
Kalburabastı Tatlısı Kaç Kalori?
Kalburabastı tatlısı şerbetli bir tatlı olduğundan kalorisi fazladır. 1 porsiyon tatlı 475 kaloridir.
Az Malzemeli, Kolay Kalburabastı Nasıl Yapılır?
Tarifteki malzemeler evinizde yoksa veya az malzemeli tatlı yapmak istiyorsanız, tarifte bulunan irmik, yoğurt ve ceviz ve tereyağı malzemelerini çıkartarak da kalburabastı tatlısı hazırlanabilir. Bu şekilde yapmayı tercih edenler için tarifimiz şu şekilde:
Az malzemeli kalburabastı tatlısı tarifi, malzemeleri, yapılışı
Malzemeler
- 2 subardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 4 ,5 bardak un
Şerbeti için,
- 3.5 bardak su
- 3.5 bardak şeker
- Limon
Yapılışı
- Önce şerbet hazırlayıp ve soğumaya bırakın
- Hamuru için bütün malzemeler karıştırılıp yoğurun.
- Hamurlar eşit parçalara bölün ve yuvarlayın ve şekilli bir aparata bastırın.
- 180 derece fırında kontrollü bir şekilde 20-25 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tatlıya şerbeti dökün.
- Hiç beklemeden yapılabilecek pratik bir tatlıdır.Herkese afiyet olsun.
Evde yapabileceğiniz Burma kadayıf tarifi için tıklayın.
