Soğuk Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır?

Soğuk Baklava, sütlü Nuriye ve güllaçtan esinlenerek ortaya çıkartılan bir baklava tarifi olup Diyarbakır yöremize has bir tatlı türüdür. Az hamur ve az şeker ile yapılan bu baklava oldukça hafif, aslında tam bir ramazan tatlısıdır. İftar menülerini hafif tatlı ile sonlandırmak isteyenler için hazırladığımız bu yazıda tam kıvamında kolay soğuk baklava tarifi, nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları hakkında bilgiler bulabilirsiniz.

Soğuk Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır?

Soğuk baklava, baklava ile pek arası olmayanların dahi, severek yiyebileceği hafif mi hafif bir tatlıdır. Evde pastane usulü Diyarbakır soğuk baklava yapmak isteyenler için Nermin Yazılıtaş’ın kullandığı bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz. Popüler bir tatlı haline gelen sütten yapılan şerbeti ile ve üzerine eklenen çikolata rendesi ile şahane bir tatlı oluyor.

İncecik yufkanın arasına taze fıstık, ceviz ya da fındıkla zenginleştirilen soğuk baklava, bildiğiniz baklavanın tam aksine soğutularak ve üzerine çikolata serpiştirilir ek sunum yapılır.

Eğer yumuşak ve şerbeti biraz fazla bir baklava isterseniz, sütü bir bardak artırın. Şekeri de yarım bardak kadar arttırmanız gerekecek. Bu bilgi soğuk baklavanın püf noktasıdır.

Malzemeleri

Soğuk baklava yapılışında kullanılan malzemeler şunlardan oluşuyor:

• 470 gram baklavalık yufka (15 adet)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı Antep fıstığı

Süt şerbeti için;

• 3 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı şeker

Üzerini süslemek için;

• 2 yemek kaşığı Nesquik veya kakao
• 100 gram rendelenmiş çikolata 

Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?

Evde soğuk baklava yapmak isteyenler ve nasıl yapılır diye merak edenler için işte tarifi:

• İlk olarak süt şerbetini hazırlayın.
• Bunun için ilk olarak tencereye toz şeker ve sütü koyup, şeker eriyinceye kadar ocakta ısıtın sonra kenara alıp soğumaya bırakın.
• Tereyağı ve sıvı yağı eritin. Yağımız erirken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alın.
• Borcama birinci yufkayı ikiye katlayarak koyun ve üzerine fırça ile tereyağından gezdirin. İkinci yufkayı da koyup tekrar tereyağı gezdirin.
• Yufkaların yarısına gelince üzerine 1 su bardağı iri çekilmiş fıstık yayın ve fırça ile biraz yağ gezdirin.
• Tekrar geri kalan yufkaları ikiye katlayarak ve aralarını yağlayarak yerleştirin.
• En üst yufkayı serince tereyağı sürmeden önce bıçakla kesin ve ardından kalan tereyağını her yerine gelecek şekilde sürün.
• 170 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.
• Baklavada önemli olan altınında iyice kızarması, ona dikkat edin. Altı yeterince pişmediyse fırının tabanına sürerek pişirin.
• 15-20 dakika dinlendirin ve soğuk olan süt şerbetinizi yavaş yavaş 2-3 seferde üstüne dökün. Ardından 2-3 saat kadar dinlendirmeye bırakın.
• Tatlımızın üzerine önce kakao eleyin, ardından rendelenmiş çikolatayı dökün. En son olarak Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Evde kolayca yapabileceğiniz Cocostar Pasta Tarifi için tıklayın.