Pastane usulü poğaça tariflerinden bir tanesi olan sakallı poğaça içerisindeki bol peynir ve süslemesinde kullanılan maydanozla tam da adına layık bir poğaça tarifi. Sakallı pastane poğaçası olarak da bilinen bu tarif, istenilen peynir türüyle yapılabilir. Fakat maydanozların yapışıp sakal görünümünü verebilmek için sakallı poğaçada krem peyniri, labne peyniri gibi sürülebilen peynir çeşiti tercih edilir. Püf noktalarına dikkat edilerek yapıldığında tam da pastanelerde yenilen poğaça lezzeti yakalanıyor.
Bu yazımızda yumuşacık pastane usülü sakallı poğaça tarifi, nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, püf noktaları gibi soruların cevaplarını bulabilirsiniz.
İçindekiler
Sakallı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Minik minik görüntüsüyle ve yumuşacık hamuruyla tam bir pastane poğaçası. Özel günlerinizde, okul beslenmelerinde , ramazan ayında sahurda yapabileceğiniz bir tariftir. Canınız sandviç gibi tuzlu bişey istediğinde, içerisindeki bol peynirli sakallı poğaçayı yapmayı tercih edebilirsiniz. Okul beslenmesi için çocukların çoğu maydanoz yemediği için, onun yerine rendelenmiş kaşar peyniri tercih edilebilir. Çocuklar için hem besleyici hem doyurucu ve eğlenceli tariflerdendir. Evinizde krem peyniri ya da labne yoksa, mutfakta çareler tükenmez. Lor peynirini biraz sütle karıştırıp sakallı poğaçanın yapımında kullanabilirsiniz.
Pastane usulü yumuşacık ve minik minik sakallı poğaça tarifi şu şekilde :
Sakallı poğaça malzemeleri
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 su bardağı ılık süt ( yoksa tamamını su ile de yapabilirsiniz)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya ( toz maya da olur)
- 2 yumurta (sarısı üzerine beyazı hamuruna)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg un ( kontrollü ekleyin)
Kenarı için ;
- İnce kıyılmış maydanoz
- Maydanoz sevmeyenler için rendelenmiş kaşar peyniri
- Krem peynir
Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabına ılık süt, su alın ve maya eriyinceye kadar karıştırın.
- Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurun.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 40-45 dk kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar kopartın.
- Eliizle güzelce şekil verip yağlı kağıt seerilmiş tepsiye yerleştirin.
- 15-20 dk tepsi mayasından sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Poğaçalar pişip soğuduktan sonra, yarıya kadar bıçakla kesip önce arasınsa sonra kenarına krem peynir sürün. Krem peynir az ise arasına farklı peynir, ucuna krem peynir kullanabilirsiniz.
- Son olarak peynirli kısmı ince kıyılmış maydanoza batırın.
- Servis yapın.
Afiyet şifa olsun…
Saçaklı Poğaça Püf Noktaları
- Mayalı poğaça tariflerinin ortak özelliği mayasının tam yapılmasıdır. İyice mayalanmayan hamura şekil vermeye başlarsanız tam kabarmaz ve yumuşak kalmaz.
- Mayalanan poğaçaya yumurta sarısı sürerken nazik olmalısınız. Mayası sönen hamur kabarmaz.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
- Sütün çok sıcak olmamasına ve soğuk olmamasına dikkat edilmelidir.
- Dileyen üzerini susam ve çörek otu ile süsleyebilir.
- Maydanoz yerine dereotu da kullanılabilir.
